Archivi mensili - Ottobre 2016

EFSA stabilisce i valori di riferimento di Vitamina D

L'EFSA (Autorità Europea per La Sicurezza Alimentare) ha stabilito i valori di riferimento nella dieta (DRV) per l’assunzione di vitamina D. L'EFSA fornisce questo parere ai gestori del rischio dei Paesi europei, che li usano per esprimere raccomandazioni per i consumatori.  Il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sui prodotti dietetici, l'alimentazione e le allergie ha stabilito per gli individui sani [...]

Rischio Legionellosi nelle strutture turistico-alberghiere : controlli ASL in aumento

La Legionellosi è una infezione polmonare provocata da diversi batteri del genere Legionella che si trovano nell'acqua e si insediano nell'apparato respiratorio umano per inalazione di micro gocce d'acqua infette. Le condizioni favorevoli per lo sviluppo dei batteri della Legionella sono: ristagni di acqua, successiva diffusione dell'acqua nell'ambiente con formazione di micro gocce, temperatura dell'acqua compresa fra 20 e 50 [...]

Obbligo elenco ingredienti ed allergeni per ristoratori ed altri esercizi alimentari

Non solo le industrie alimentari, ma anche tutti gli esercizi commerciali ed artigianali del settore alimentare (ristoranti, pizzerie, macellerie, panifici, pastifici, caseifici, hotel, etc.) devono fornire al consumatore, ai sensi del Reg. UE n. 1169/2011, informazioni chiare e trasparenti circa la composizione degli alimenti posti in vendita, anche se allo stato sfuso. In particolare, è obbligatorio indicare l'elenco degli ingredienti impiegati, [...]

EFSA raccomanda nuovi livelli di assunzione del potassio

Nel contesto di una revisione dei precedenti pareri scientifici per l'assunzione di nutrienti, l’EFSA ha stabilito i quantitativi ottimali di assunzione per il potassio. Il potassio è un minerale essenziale nella dieta umana e svolge un ruolo importante in molti processi fisiologici dell’organismo tra cui la distribuzione dei fluidi corporei, la trasmissione degli impulsi nervosi e la contrazione muscolare. Il [...]

Lidl richiama Pesto al pistacchio per sospetta presenza di aflatossime

La catena di supermercati Lidl ha diffuso l’avviso del richiamo di un condimento a base di pistacchio per la presenza di aflatossine. Si tratta del Pesto di pistacchio “Italiamo”, una delle marche della catena di supermercati. Le confezioni richiamate sono quelle con lotto L57116104, in vasetto di vetro da 190 grammi e termine minimo di conservazione 30/06/2017. Il lotto ed [...]

Dal 13 dicembre 2016 obbligo di informazioni nutrizionali in etichetta

Il 13 dicembre 2016 diventerà obbligatoria la dichiarazione nutrizionale per tutti i prodotti alimentari preimballati (ex preconfezionati), ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011. Le informazioni nutrizionali possono aiutare nella scelta di alimenti appropriati per comporre una dieta varia, completa ed equilibrata. La dichiarazione nutrizionale specifica la composizione dell’alimento permettendo di stimare il valore energetico e la quantità di [...]