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Il ruolo del Direttore dell’Esecuzione del Contratto (DEC) nella Refezione Scolastica

Nella fase esecutiva di una commessa pubblica, tra l’Ente Pubblico committente e l’impresa appaltatrice vi è una figura professionale che riveste un ruolo di primaria importanza, ponendosi come “anello di congiunzione” tra le due parti: il Direttore dell’Esecuzione del Contratto (DEC). Il DEC svolge le attività di coordinamento, direzione e controllo tecnico-contabile dell’esecuzione del contratto stipulato dalla stazione appaltante, in [...]

Rintracciabilità alimentare: uno strumento di codifica per la tutela del consumatore

Gli anni ’90 rappresentano un decennio di cambiamenti radicali per i produttori di alimenti e mangimi. Gli scandali del settore avvenuti in questo periodo, come il caso dell’encefalopatia spongiforme bovina (BSE, ossia Bovine Spongiform Encephalopathy) nota all’opinione pubblica come morbo della mucca pazza, o il caso dei polli alla diossina, hanno reso tutti consapevoli del fatto che l’igiene degli [...]